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Posizioni Aperte

Sono aperte le seguenti posizioni. 
Leggi le specifiche richieste e invia la tua candidatura.

RESTAURANT MANAGER MILANO

Siamo alla ricerca di Restaurant Manager per la nuova apertura a Milano.

La/Il candidata/o ideale è dotata/o di un approccio manageriale e analitico unitamente ad ottime doti comunicative e relazionali (capacità di ascolto, disponibilità e cortesia) e passione per il mondo della ristorazione, ha maturato preferibilmente almeno una precedente esperienza nel mondo della ristorazione, hanno ricoperto con successo il ruolo di Restaurant Manager in ristoranti di alto livello in Italia e/o all’estero.

Le persone selezionate dopo un adeguato periodo di formazione finalizzato ad acquisire gli strumenti e le competenze necessarie a svolgere il ruolo, contribuiranno a gestire ogni aspetto dell’organizzazione del ristorante contribuendo alla crescita e al successo di una realtà unica.

Il Restaurant Manager riporterà direttamente al General Manager.

Attività

  • Gestione del team di sala, redazione dei turni, e selezione del personale di sala.
  • Gestione delle operations di sala.
  • Gestione degli ordini ai fornitori e del magazzino
  • Gestione della cassa e redazione dei report periodici
  • Gestione delle attrezzature e del verde interno ed esterno
  • Gestione di prenotazioni, clienti, eventi e richieste speciali.

Requisiti Richiesti:

  • Almeno 5 anni di esperienza pregressa nello stesso ruolo in ristoranti di alto livello in Italia o all’estero (fine-dining restaurant);
  • Possesso della relativa qualifica professionale specifica (diploma alberghiero o equipollenti);
  • Conoscenza approfondita delle principali tecniche di servizio di sala;
  • Disponibilità a periodi di formazione in altri punti vendita
  • Spiccate doti relazionali;
  • Buona conoscenza della lingua inglese (livello B1 o superiore), costituisce titolo di preferenza la conoscenza di una seconda lingua straniera
  • Buona conoscenza e capacità di utilizzo del sistema TcPos / ZMenu, Pacchetto office;
  • Buone conoscenze del comparto enologico nazionale
  • Carisma e spiccate doti organizzative.
  • Capacità di lavorare in team
  • Disponibilità a lavorare nei weekend e nei giorni festivi
  • Autonomia negli spostamenti
  • Capacità di gestione eventi
  • Capacità di lavoro sotto stress
  • Elevato standing e attenzione ai dettagli;
  • Spiccate capacità interpersonali e comunicative e orientamento alla vendita
  • Elevate capacità di problem solving, multi-task ed eccellenti capacità organizzative;
  • Proattività e propositività;
  • Orientamento al risultato e dinamicità.

 

Retribuzione in base ad esperienza e capacità verrà definita in sede di colloquio

ASSITANT RESTAURANT MANAGER MILANO

Siamo alla ricerca di Assistant Restaurant Manager per la nuova apertura a Milano

Le persone selezionate dopo un adeguato periodo di formazione finalizzato ad acquisire gli strumenti e le competenze necessarie a svolgere il ruolo, contribuiranno a gestire ogni aspetto dell’organizzazione del ristorante contribuendo alla crescita e al successo di una realtà unica.


Il candidato ideale ha maturato preferibilmente almeno una precedente esperienza nel mondo della ristorazione, ha ricoperto con successo il ruolo di Assistant Restaurant Manager o Capo Sala ed è dotato di un approccio manageriale e analitico unitamente ad ottime doti comunicative e relazionali (capacità di ascolto, disponibilità e cortesia) e passione per il mondo della ristorazione.

L’Assistant Manager riporterà direttamente al Restaurant Manager.

Attività in supporto al Restaurant Manager

  • Gestione del team di sala, redazione dei turni, e selezione del personale di sala.
  • Gestione delle operations di sala.
  • Gestione degli ordini ai fornitori e del magazzino
  • Gestione della cassa e redazione dei report periodici
  • Gestione delle attrezzature e del verde interno ed esterno
  • Gestione di prenotazioni, clienti, eventi e richieste speciali.


Requisiti Richiesti:

  • Almeno 2 anni di esperienza pregressa nello stesso ruolo in ristoranti di alto livello in Italia o all’estero (fine-dining restaurant);
  • Possesso della relativa qualifica professionale specifica (diploma alberghiero o equipollenti);
  • Conoscenza approfondita delle principali tecniche di servizio di sala;
  • Disponibilità a periodi di formazione in altri punti vendita
  • Spiccate doti relazionali;
  • Buona conoscenza della lingua inglese (livello B1 o superiore);
  • Buona conoscenza e capacità di utilizzo del sistema TcPos / ZMenu, Pacchetto office;
  • Buone conoscenze del comparto enologico nazionale
  • Carisma e spiccate doti organizzative.
  • Capacità di lavorare in team
  • Disponibilità a lavorare nei weekend e nei giorni festivi
  • Autonomia negli spostamenti
  • Capacità di gestione eventi
  • Capacità di lavoro sotto stress
  • Elevato standing e attenzione ai dettagli;
  • Spiccate capacità interpersonali e comunicative e orientamento alla vendita
  • Elevate capacità di problem solving, multi-task ed eccellenti capacità organizzative;
  • Proattività e propositività;
  • Orientamento al risultato e dinamicità.

Retribuzione in base ad esperienza e capacità verrà definita in sede di colloquio

CAPI PARTITA - MILANO

Siamo alla ricerca di Capi Partita per la nuova apertura a Milano

Lo chef di partita dirige una equipe di cuochi dedicati a uno dei settori specifici in cui è suddivisa la cucina moderna. Il capo partita lavora in cucine altamente organizzate e gestite da uno Chef di cucina. Il candidato sovraintende alla preparazione e alla cottura dei cibi e organizza il suo gruppo di lavoro assegnandoli diversi compiti. L’attività di coordinamento e supervisione svolta del cuoco capo partita, insieme alle sue conoscenze tecniche specifiche nel preparare buon cibo, sono fondamentali per la sincronizzazione e per l’efficienza di tutta la cucina. Aspetto molto importante è saper comunicare in modo efficace sia con i cuochi sottoposti, sia con i superiori e saper mantenere la calma anche sotto pressione. Tra le sue responsabilità c’è la gestione degli ordini alimentari per la partita di riferimento e il rifornimento della dispensa, la verifica delle mise en place delle portate, il controllo del rispetto delle normative vigenti in materia di igiene e sicurezza alimentare.

Le conoscenze e abilità richieste variano a seconda della “partita”.

Competenze richieste per il ruolo e formazione specifica:

  • Diploma di Istituto Professionale Alberghiero
  • Pregressa esperienza quinquennale nel ruolo
  • Conoscenza delle modalità di preparazioni degli alimenti sia cotti, che crudi
  • Conoscenza dei tipi di tagli, delle tecniche di pulitura filettatura e marinature di carni e pesci
  • Conoscenza sulle modalità di cottura di primi piatti, carni, pesci, ortaggi
  • Conoscenza dell’arte dolciaria
  • Uso appropriato delle erbe aromatiche e delle spezie
  • Esperienza nella lavorazione di tutti i tipi di impasto
  • Domino della cucina tradizionale nazionale
  • Conoscenza delle moderne tecnologie di produzione
  • Attestato HACCP in corso di validità (facoltativo, oggetto di preferenza)

Completano il profilo:

ottime doti relazionali, attenzione al cliente ed ai dettagli, autonomia decisionale, capacità di gestire situazioni complesse, flessibilità. Ottime doti organizzative e leadership.

Retribuzione in base ad esperienza e capacità verrà definita in sede di colloquio

Orario: Full Time su turni

CUOCHI - MILANO

Siamo alla ricerca di Aiuto Cuochi / Commis di cucina per la nuova apertura a Milano

Competenze richieste per il ruolo e formazione specifica:

  • Diploma di Istituto Professionale Alberghiero
  • Pregressa esperienza biennale nel ruolo
  • Conoscenza delle modalità di preparazioni degli alimenti sia cotti, che crudi
  • Conoscenza dei tipi di tagli, delle tecniche di pulitura filettatura e marinature di carni e pesci
  • Conoscenza sulle modalità di cottura di carni, pesci, ortaggi, primi piatti
  • Educazione e dedizione al lavoro
  • Desiderio di dimostrare e sviluppare le proprie capacità
  • Disponibilità al lavoro festivo, serale e nei weekend
  • Attestato HACCP in corso di validità (facoltativo, oggetto di preferenza)

Contratto di lavoro: Full Time / Part Time su turni

Retribuzione in base ad esperienza e capacità verrà definita in sede di colloquio

PIZZAIOLI - MILANO

Siamo alla ricerca di Pizzaioli per la nuova apertura a Milano.

I candidati ideali sono persone dinamiche e flessibili, con una grande passione per la cucina.

I profili selezionati, in affiancamento al capo pizzaiolo, si occuperanno della produzione dell'impasto, della stesura manuale della pasta, del taglio, pulizia e preparazione dei condimenti per la farcitura della pizza e della cottura.

REQUISITI:

  • Conoscenza delle modalità di preparazione della pizza;
  • Conoscenza ed utilizzo efficiente di tutti gli strumenti di cucina;
  • Attenzione e massima cura dei dettagli;
  • Predisposizione a lavorare in team;
  • Conoscenza delle norme HACCP;
  • Esperienza anche minima come pizzaiolo.

Requisiti Richiesti:

Al candidato è richiesta pregressa esperienza nel ruolo con:

  • Forte attitudine al lavoro in team
  • gestione degli ordini e HACCP
  • dimostrata abilità nella cottura e dimestichezza con diverse tipologie di forni
  • dimestichezza nella gestione degli impasti
  • Autonomia nelle varie preparazioni
  • Completa disponibilità a lavorare su turni spezzati, serali e festivi
  • Disponibilità a percorso di training iniziale sul territorio italiano e formazione on the Job continua
  • Predisposizione al lavoro in un ambiente giovane, dinamico e multiculturale
  • Concrete possibilità di crescita professionale in un gruppo in forte espansione

Retribuzione in base ad esperienza e capacità verrà definita in sede di colloquio

Orario: Full Time su turni

PASTICCERI - MILANO

Siamo alla ricerca di Pasticceri per la nuova apertura a Milano

Competenze richieste per il ruolo e formazione specifica:

Diploma di Istituto Professionale Alberghiero
Pregressa esperienza biennale nel ruolo
Preparare dolci da forno, lievitati e sfogliati, come torte, pasticcini mignon.
Preparare dolci al cucchiaio come creme, budini, gelati e semifreddi.
Preparare biscotteria e pasticceria salata
Educazione e dedizione al lavoro
Desiderio di dimostrare e sviluppare le proprie capacità
Disponibilità al lavoro festivo, serale e nei weekend
Attestato HACCP in corso di validità (facoltativo, oggetto di preferenza)
Contratto di lavoro: Full Time / Part Time su turni

Retribuzione in base ad esperienza e capacità verrà definita in sede di colloquio

BARISTI / BANCONISTI – MILANO

Siamo alla ricerca di Baristi / Banconisti per la nuova apertura a Milano.

Le risorse avranno le seguenti mansioni:

  • Gestione bar (caffetteria italiana, snack, rigenerazione, supporto al servizio della sala ristorante)
  • Carico scarico merci
  • Chiusure cassa
  • Bartending e mescita vini
  • Rapporto con il pubblico ed il personale interno della location

Competenze richieste per il ruolo e formazione specifica:

  • Esperienza nel servizio di bar all'italiana
  • Preparazione e somministrazione snack
  • Preparazione cocktail di base
  • Attestato HACCP in corso di validità (facoltativo, oggetto di preferenza)
  • Propensione al rapporto col pubblico

Contratto di lavoro: Full Time / Part Time su turni

Retribuzione in base ad esperienza e capacità verrà definita in sede di colloquio

 

BARMAN - BARLADY MILANO

Siamo alla ricerca di Barman/Barlady per la nuova apertura a Milano.

Richiesta massima serietà, pulizia, ordine.

Requisiti:

  • abilità di mescita e mixology indiscutibile
  • esperienza
  • capacità di gestire il menu drink
  • capacità di collaborare con la sala
  • gestione degli ordini fornitori e della dispensa
  • conoscenza approfondita protocolli HACCP e possesso del certificato di formazione
  • scrittura menù e proposte stagionali
  • gestione del materiale di consumo
  • organizzazione della postazione
  • Spiccate doti relazionali;
  • Buona conoscenza della lingua inglese (livello B1 o superiore);
  • Carisma e spiccate doti organizzative.
  • Capacità di lavorare in team
  • Disponibilità a lavorare nei weekend e nei giorni festivi
  • Autonomia negli spostamenti
  • Capacità di gestione eventi
  • Capacità di lavoro sotto stress
  • Elevato standing e attenzione ai dettagli;
  • Spiccate capacità interpersonali e comunicative e orientamento alla vendita

 

Retribuzione in base ad esperienza e capacità verrà definita in sede di colloquio

PERSONALE DI SALA – MILANO

Siamo alla ricerca di Personale di Sala per la nuova apertura a Milano

Le risorse ricercate faranno parte del team di sala/bar e si confronteranno con c.ca 20 risorse.
Si relazioneranno con i colleghi di sala e di cucina e risponderanno al Restaurant Manager ed agli Assistant Restaurant Manager

Ogni risorsa, in base alle esigenze operative, segue il servizio del pranzo e/o della cena. Si assicura che il servizio si svolga secondo standard attraverso buone conoscenze in campo F&B e conduce un servizio informato ed attento. Assicura l'attuazione delle procedure F&B e degli standard di qualità previsti in termini di servizio, efficienza ed efficacia.

Competenze richieste per il ruolo e formazione specifica:.

Diploma di scuola alberghiera
2 Anni esperienza in sala
Ottima conoscenza della lingua inglese, sarà oggetto di preferenza la conoscenza di una seconda lingua
Esperienza in ristoranti di fascia medio-alta
Dinamismo
Precisione
Curiosità e passione
Attestato HACCP in corso di validità (facoltativo, oggetto di preferenza)
Desiderio di dimostrare e sviluppare le proprie capacità
Disponibilità al lavoro festivo, serale e nei weekend
Contratto di lavoro: Full Time / Part Time su turni

Retribuzione in base ad esperienza e capacità verrà definita in sede di colloquio

HOSTESS / STEWARD DI SALA E ACCOGLIENZA - MILANO

Siamo alla ricerca di Hostess / Steward di sala e accoglienza per la nuova apertura a Milano

Nel dettaglio, il candidato sarà responsabile di:

  • Garantire la prima accoglienza del cliente
  • Garantire la corretta erogazione del servizio
  • Garantire il corretto afflusso della clientela

Requisiti:

  • Ottima conoscenza della lingua inglese e altre lingue opzionali
  • Ottima conoscenza delle normative sanitarie
  • Completano il profilo buone doti organizzative, empatia e ottime competenze comunicative
  • Disponibilità al lavoro festivo, serale e nei weekend

Mansioni:

  • Accogliere e fare accomodare i clienti
  • Svolgere attività accessorie o preparatorie

Contratto di lavoro: Full Time / Part Time su turni

Retribuzione in base ad esperienza e capacità verrà definita in sede di colloquio

 

MAGAZZINIERI – MILANO

Siamo alla ricerca di Magazzinieri per la nuova apertura a Milano.

Le risorse avranno le seguenti mansioni:

Gestire gli scarichi delle merci presso i nostri magazzini
Movimentazione del prodotto fresco e confezionato tra i reparti
Registrazione e controllo bolle di consegna, fatture accompagnatorie, ordini
Mantiene un’immagine e un comportamento adeguati rispettando gli standard di servizio e qualità aziendali
Competenze richieste per il ruolo e formazione specifica:

Preferibile esperienza pregressa in ruolo analogo
Diploma scuola superiore
Attestato HACCP in corso di validità (facoltativo, oggetto di preferenza)
Buone capacità relazionali e di gestione del cliente
Capacità di lavorare sotto pressione e capacità di problem solving
Buona conoscenza pacchetto Office
Abilità nell’utilizzo di sistemi informatici di gestione del magazzino per la ristorazione
Contratto di lavoro: Full Time / Part Time su turni

Retribuzione in base ad esperienza e capacità verrà definita in sede di colloquio

ADDETTI ALLE PULIZIE / LAVAPIATTI – MILANO

Siamo alla ricerca di Addetti alle Pulizie e Lavapiatti per la nuova apertura a Milano

Competenze richieste per il ruolo e formazione specifica:

  • Esperienza lavorativa maturata nel settore della ristorazione, preferibilmente presso aziende strutturate di ristorazione
  • Conoscenza dei prodotti per la pulizia, la disinfezione e la disinfestazione igienico-sanitaria e HACCP in corso di validità (facoltativo, oggetto di preferenza)
  • Atteggiamento professionale e discreto
  • Puntualità e precisione.

Retribuzione in base ad esperienza e capacità verrà definita in sede di colloquio

Orario: Full Time / Part Time su turni

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Info

Via dei Brunelleschi, 11
50123 Firenze FI
Tel.  055 4934400

Via Cesare Cantù, 3
20123 Milano MI
Tel.  02 82397721

Orari di apertura

FIRENZE
Bar Pasticceria: tutti i giorni dalle 8:30 alle 19:30
Ristorante: tutti i giorni dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 19:00 alle 23:00
Cocktail Bar: tutti i giorni dalle 16:00 alle 24:00

MILANO
tutti i giorni dalle 12:00 alle 00:00
La cucina è aperta tutti i giorni
dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 19:00 alle 23:00

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